COCINA

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viernes, 24 de octubre de 2014

Brotes y Germinados producidos en Ecuador

Los brotes de semillas o germinados son el mejor alimento que puede consumir un ser humano Estos productos están contenidos en el grupo de alimentos vivos, hecho que implica el consumo de vida en cada ingesta y un bajo costo en la alimentación. Luego de germinar, una semilla incrementa su valor nutricional por lo menos 20 veces. Los germinados son grandes contenedores de proteínas fibras, vitaminas, encimas y todos los oligoelementos necesarios para que el cuerpo funcione sin problemas de ningún tipo.

Se trata de alimentos que:

·         Favorecen la regeneración celular
·         Ayudan a perder peso
·         Bajan los niveles de colesterol
·         Ayudan a la eliminación de toxinas
·         Incrementan la concentración
·         Mejoran la calidad de piezas dentarias, piel y cabello
·         Aportan la energía suficiente para la práctica de deportes exigentes
·         Mejora el olor y el sabor de los fluidos corporales: semen, saliva, transpiración
·         Ayudan en la digestión
·         Incrementan la potencia sexual

1.       LENTEJAS

Son muy nutritivas, aportan varios minerales como manganeso, hierro, cobre y cinc, es de digestión muy sencilla. Al consumirlas, ingerimos enzimas que siguen vivas en el brote. Aportan fibra y vitaminas. Se pueden combinar con casi cualquier cosa, especialmente con verduras. Retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas y vitamina C. Germinan en sólo tres días.




2.       ALFALFA

Los más nutritivos y populares entre todos los germinados y más conocidos en el mundo occidental, se consume mucho por su agradable sabor. Se trata de la semilla más completa. Es rica en triptófano y lisina. Contiene una gran variedad de minerales y vitaminas, y una proporción perfecta entre calcio y fósforo. Contiene vitaminas A, B, C, E y K además de magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc. Alberga los aminoácidos más importantes. Es remineralizarte, coagulante, combate la fatiga y la debilidad además de equilibrar el sistema nervioso. 


 
3.       GARBANZO

Muy energéticos, aportan proteínas, fósforo, calcio y hierro, se cuese al vapor de 6 a 8 min y tiene un sabor a nuez fresca.




4.       TRIGO

Tiene vitaminas antioxidantes (C y E) triplica el fósforo y el magnesio, además de su contenido de calcio. Es rico en proteínas y vitaminas B (1,2 y 3) y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos. Sintetiza altas cantidades de clorofila. Protege el corazón y es un buen tonificante.



5.       GIRASOL

Es muy rico en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B, D y E, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio. Colabora muy efectivamente en el proceso digestivo y contiene muchos de los oligoelementos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Posee todos los aminoácidos esenciales. Tiene altas concentraciones de yodo, zinc, selenio, silicio, cromo y cobalto. Tiene un sabor muy agradable.




6.       FENOGRECO

Es un limpiador sanguíneo y renal que se recomienda para levantar el ánimo decaído y para reforzar el organismo. Además estimula las funciones digestivas y hepáticas y otorga un agradable olor al sudor de quienes lo consumen. Contiene abundante fósforo y hierro.




7.       BROTES DE RÁBANO

Al germinar, las plantitas son de aproximadamente 5 a 8 cm. de largo. Se consumen crudos y tienen un sabor fuerte, intenso y picante Tienen una cantidad significativa de fibra y aportan vitaminas A, B1, B2, C, niacina, y minerales como el hierro, potasio, calcio, magnesio, sodio y fósforo.



8.       SOYA

Color blanquecino miden de 3 a 5 cm tienen un sabor ligeramente acido.




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