MENÚ DE 3 TIEMPOS CON ALERGIA A LOS CEREALES!

ENTRADA
Paté vegetariano

Ingredientes (4 comensales)

• 55gr mantequilla blanda
• 2 - 3 cebollas tiernas cortadas en rodajas muy finas
• 60ml oporto
• la piel rallada de medio limón
• 125gr queso azul
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• pimienta negra molida y un poco de sal al gusto

Cómo hacer Paté vegetariano paso a paso

1. Derretir la mantequilla en un cazo y pochar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el oporto y hacer al fuego lento durante 3 minutos
2. Apagar el fuego, añadir el queso troceado y el resto de los ingredientes y remover bien. Pasar por la batidora toda la mezcla. Probar nivel de sal y pimienta para añadir al gusto
3. Poner el paté en una fuente, apretar bien y meter en el frigo durante al menos 3 horas
4. Servir con tostaditas.

PLATO FUERTE
Aguacates rellenos de queso Idiazábal

Ingredientes (6 comensales)

• 4 Aguacates
• 125 grs. de queso Idiazábal
• 200 grs. de atún en aceite
• 3 hojas de lechuga
• ¼ de pimiento verde
• 3 cucharadas sopera se vinagre de módena
• ¼ de pimiento rojo
• aceite de oliva
• sal

Cómo hacer Aguacates rellenos de queso Idiazábal paso a paso

Elaboración:

1. se cogen los aguacates, se parten por la ½ , se les quita el hueso. Con una cuchara grande se quita toda la pulpa cuidando de no romper la piel, que luego nos servirá de recipiente.
2. se hace una salsa vinagreta y se le añaden los trocitos de pimiento: verde y rojo, cortaditos muy pequeños.
3. se machaca la pulpa del aguacate con el queso Idiazábal y se mezcla bien.
4. dentro de la cáscara del aguacate se pone un pequeño lecho de lechuga, encima una capa de aguacate machacado con el atún y el queso.
5. y luego una vez montado, se rocían con la salsa vinagreta preparada anteriormente.

POSTRE

Postre de albaricoques y nata

Ingredientes (4 comensales)

• 225 g de orejones
• la peladura de una naranja
• 1 tarrina de natillas
• 1 vaso de agua
• ½ vaso de nata para postre

Cómo hacer Postre de albaricoques y nata paso a paso

1. Empapar los orejones en el agua junto con la peladura de naranja y dejar toda la noche macerando.
2. Pasar por el chino o la licuadora y mezclar con las natillas y la nata.
3. Endulzar con azúcar o con miel y servir muy frío.

REFERENCIA

http://www.mis-recetas.org/menus/lista?ver=vegetarianos